Приложение к Постановлению от 04.12.2008 г № 2665

Мероприятия по контролю за организацией питания в образовательных учреждениях павлово-посадского муниципального района сотрудниками образовательных учреждений

1.Руководителям образовательных учреждений организовать контроль за состоянием пищеблоков, обеспеченностью и исправностью технологического и холодильного оборудования, работой системы холодного и горячего водоснабжения:
1.1.Ежегодно вести подготовку пищеблоков образовательных учреждений к началу учебного года.
1.2.Один раз в неделю контролировать температурный режим холодильного оборудования по журналу на пищеблоке.
1.3.Выделить ответственное лицо за ежедневное снятия проб готовых блюд перед раздачей пищи. Поручить ему вести журнал бракеража готовой кулинарной продукции по органолептическим показателям и соответствия выхода блюда указанному в меню-раскладке.
1.4.Обеспечить работу всех умывальников перед столовыми пищеблоков и наличие там мыла.